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北大西亚和北太平洋沿岸海水里海产丰富，小龙虾、蜗牛、蛤蜊、牡蛎、皇帝蟹都很容易找到。在高潮水位和低潮水位相差很大的地方，趁着低潮寻找贝类会很容易。不妨在潮汐退后的沙地上挖洞，在海岸边的礁石上和潮汐池里寻找。在高潮和低潮水位相差不大的地方，暴风浪常常会将贝壳冲上岸边。

除了少数例外之外，基本上地上爬的、水里游的、天上飞的都能吃。首要的障碍其实是来自你的内心，要克服心中对某种食物自然而然产生的厌恶感。过去处于饥荒时期的人们，对于任何想象得到的能够提供营养的东西都不会拒绝。如果仅仅因为自己的成见，或是因为口味的问题，就对健康的食物来源视而不见，那就是在拿自己的生命冒险。当然，一开始并不容易，可是到了生死攸关的时刻，只要是能保持自己身体健康的任何东西都必须吃。

脱水技术古已有之，的确是非常实用而重要。通过空气和热量的流通，带走了食物里的大部分水。水分减少了，微生物滋生的机会也就减少了。我在多年的户外运动经历中，吃的都是自己在家制作好的脱水食物，还从没发生过变质。以下简单介绍些制作过程，只要按照步骤去做，你也能在野外享受同样的美食。脱水食物不仅容易保存，而且能够减轻重量，方便携带，可以说是好处多多。

野外生存必备技能（美）罗斯特编著程静译 冬季户外食物的营养和烹饪 巴克·蒂尔顿、约翰·库金 食物的营养价值 作为能量和热量的来源，食物的价值在于它们能够提供的营养成分。营养学是门不那么精确的科学，但是每个人都同意，缺少某种营养会导致体能大幅下降，会容易疲乏和倦怠，思维迟钝，一不小心就容易受伤。冬季进行户外探险时，制作一份营养健康的食谱很重要，当然携带是否方便也要兼顾。

野外生存必备技能（美）罗斯特编著程静译 烧柴火做饭 克劳迪娅·皮尔逊 从前在野外宿营，只能烧柴才能做饭，不过现在已经成了奢侈的事情。有的地区因为驴友们频频光顾，柴火已经被消耗殆尽；营火也造成过很多意外，比如烧伤、引起山火等。当然，这里关键是不能“滥用”，营火如果使用得当的话，还是能成为野营和做饭的亮点的。不过，生一堆营火可不是轻率地一拍脑袋突然想起来的。 要遵守规定，要考虑生态环境、天气、所在高度、柴火是否充足等因素。

野外生存必备技能（美）罗斯特编著程静译 购买清单示例 克劳迪娅·皮尔逊 早餐 谷物早餐是很好的碳水化合物来源，常泡在牛奶里一起吃，蛋白质含量高，加入人造黄油或是坚果则能够为人体提供更多的蛋白质和脂肪。

我们把这种方法叫作NOLS大定量配给，而且这个方法已经被证实非常适用于长达好几个星期的户外探险活动。而外出时间短一些的小组——5天甚至更短——反而会考虑提前制定菜单。安排好菜单，就等于提前把每一顿要吃什么都决定好了，食材也可以一一提前购买齐全。