令人窒息的印度泡面文化

虽然进口超市的冬阴功泡面酸辣可口、韩国辛拉面口味劲道、日式豚骨面浓汤诱人……似乎给人造成了一种吃泡面也洋气的幻觉,但就算吹出花儿来泡面也绝对是美食界的二流子。

毕竟,在已经靠烹饪技艺称霸世界,稳坐美食头把交椅的中国,无法吃到火锅饺子红烧肉,而只能吃这个,的确是一个大写的惨。

而这种生活,要搁一个印度人身上,绝对会让他狂奔落泪。因为在印度,能够天天吃泡面,简直是天堂般的生活…….

印度泡面文化的兴起

印度人民对泡面的感情,与其说是吃货们的口舌驱动 ,不如说是一代人的骄傲印记。印度国民的龙脉几乎就是靠板球运动扛起的,板球是他们绝对的狂热与尊严。

印度在1983年获得板球世界杯冠军

1983年,速食面出现在印度人货架上的那一年,也正是印度人赢得板球世界杯冠军的大盛之年。从那时起,泡面似乎总是一次次能让人回味起印度威震天下的那个瞬间…….

一贯咖喱style的印度人,在80年代之前,只有甩饼和大米,两种永恒的主食。1983年那一年,印度人也第一次意识到,自己的主食还有第三种选择……面条。

相比中国,泡面被宠溺的巅峰也就止步于火车伴侣。而在印度,从大学教授,宝莱坞明星等上层人士,再到普通的会计、工程师等小康阶级,泡面是绝对心头爱。

干柴烈火的印度男女可能无法随时买到计生用品,但如果着急吃宵夜,却可以随处买到方便面,甚至药店的货架上也出售这玩意儿,或许真的是因为:有些人离开泡面会发疯……

印度人热爱逛药店

随着印度社会的发展,很多年轻的印度人到城市追逐梦想,单身的印度汉子们无法负担昂贵的下馆子的费用,常常是几根香蕉打发中午饭。

电影《午餐盒》中,中产阶级吃家庭午餐盒,右边的贫穷青年吃香蕉

而泡面诞生之后,城市里的年轻人也终于拥有了平价的果腹速食;很多妇女也对泡面赞不绝口,可以快速食用的优点,将妇女们从冰冷的淘米水里解放出来,她们有更多时间去干点儿别的事情……

如果说中国的懒妻子一日三餐给丈夫煮泡面,会遭到抗议。那么如果一个印度女人三顿饭给家里做泡面,只能证明这家人真特么有钱。印度泡面从诞生起,就是一款中上层阶级的标志食品。

对印度的体育来说,只有板球运动和其他运动; 对于印度泡面来说,也是只有雀巢公司的美极泡面和其余爱谁谁泡面…….

雀巢公司的美极泡面

印度市场上最风靡的一款泡面,就是这个小黄包:雀巢公司1983年在印度推出的美极方便面,每年在印度泡面市场的销量金额维持在四亿美金以上。

泡面在印度,是一种十分上台面的食物

渐渐兴起的西式咖啡馆文化,让印度年轻人乐于接触以前从没尝试过的食物。泡面可以是高档餐厅菜单列表上的昂贵之选。无数印度蓝带厨师的日常,就是攻克如何能做出最高逼格泡面的技法。

有野心的印度厨师,也会在意大利面之外,将泡面作为重点研究对象,不惜用世界上最昂贵的乳酪和各类香料烹饪这包泡面。一些中高档餐厅都会把泡面作为主菜。吃泡面是一件非常潮的事情。

纪录片《速食面日记印度篇》孟买餐馆把泡面做成高级西餐

泡面还是印度象牙塔学子互相厮混,嗨玩社交时必备的聚众狂欢的美味。

很多印度大学生的最开心的记忆,就是一伙人一起吃面的日子。

只有最心灵手巧的妹子,才会有资格被委派去厨房煮面……

甚至在斋普尔,两个工商管理的硕士开办了泡面主题餐厅,吸引了无数泡面迷…….

猴神大叔与小萝莉

就连宝莱坞巨星《猴神大叔与小萝莉》的主演Salman Khan猴神大叔,也是泡面的忠实粉丝……

然而,有人欢喜有人忧

售价16卢比的美极泡面,让白领一族吃到停不下来,却让挣扎在贫困线上的印度穷人感到妈卖批,因为印度大部分底层填肚子的方式,就是自产自销,吃家种的大米。任何有成本的东西,都不是他们日常饱腹的首选…..

每次穷人家的孩子得到一包泡面,都会作为一款打牙祭改善伙食的明星美味……..

让人窒息的印度泡面法

当印度穷人捕获到一包泡面,你永远无法预料它最终的命运走向…….首先印度人十分喜欢用铁锅炖一切的方式烹调泡面。

知道什么是原汁原味的手工泡面吗?当这位大姐把泡面一股脑放入锅中的时候,我还感到一丝期待………

当她开始用双手搅拌泡面,直到一锅面和汤清澈的美味变成一坨不知道啥玩意儿。我感到深深的绝望…….

因为泡面的人气颇高,街头小贩会整包下锅,小份出售,嗯,泡面可以像鱼丸串一样,一小搓一小搓的卖…….简单粗暴的塑料纸包装,让人十动然拒。

拯救泡面运动

2015年,美极方便面曾因铅含量超标与谷氨酸钠标示不规范而被下架,无面不欢的印度民众上上下下纷纷表示“心痛”。下架期间引发了印度国民现象级的思念……想吃方便面都快想疯了,他们哭干所有眼泪,只为一包面……

很多网友在推特上哀嚎着希望这款陪伴自己长大的泡面能够回来……此情此景可以类比当年内含水浒卡的小浣熊干脆面被判刑…..

Vaishali Bhate:有人有泡面吗?黑市交易也无所谓。拜托了。

Shefali Pandey:意大利面也有绝佳滋味,但一夜无泡面,怎能算作一顿饱餐。

Ashpreet Sethi:法庭上的律师怎么能拿着一包包泡面处处显摆。你们不就是想抢走然后一口气吃个爽吗!哼!

Sneha:美国为那么牛逼的第32571个理由。在那儿能吃泡面。

甚至有人为此拍了一个泡面泡面我想你的主题广告:

宝贝你啥时候回来呀,家里的洋葱和土豆鸡蛋,好寂寞(印度人煮泡面的配菜)

《商业周刊》曾经这样赞赏过泡面对印度人民生活的巨大影响:“泡面成功打入印度传统家庭,颠覆了他们的传统饮食习惯。”泡面文化除了丰富印度人的餐桌,也让很多人找到了友谊的归属感…….

在民以食为天的我国,街坊邻居问一句吃了吗?可以代表对老伙计由衷的关心,而当代印度年轻人遇到铁磁好友,则会说Let’s maggie !让我们一起泡面吧!

谁能想到,一包小小的面也可以如此深入到印度人的喜乐悲欢。



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